韓国料理は、美容と健康のためには最適です。野菜類が多く、脂肪分が少ないのでとっても健康的なのです。さらに食材には、薬草としても使われる野菜が数多く挙げられます。どの食材にもビタミン・ミネラル・繊維質などが豊富に含まれており、唐辛子に含まれているカプサイシンの脂肪燃焼作用はダイエットにも最適です。また、参鶏湯や豚スネにたっぷり含まれるコラーゲンはお肌をつやつやぷるぷるに保つのに欠かせません。韓国料理には、発酵食品も多いので、今注目の乳酸菌も非常に多く含まれています。

日本では“土用の丑”に「うなぎ」などを食す（精のつくものを食べて暑い夏を乗り越える）風習がありますが、韓国ではこの丑の日に参鶏湯（サンゲタン）を食すのが慣わしです。プルコギ・参鶏湯・ユッケなど韓国料理の代表的な料理に、高麗人参・松の実・ナツメなどが滋養強壮の薬草として多く使われているのです。

美味しく食べて、美しく、健康になれる韓国料理を、ぜひ「銀河」でお試しください。

唐辛子はナス科の植物です。唐辛子の辛味成分（カプサイシン）が中枢神経を刺激して、副腎皮質からアドレナリンというホルモンを分泌させることによって血流量を増加させ、体の表面温度を高くします。

このため体は熱くなり、時には汗をかくことも。胡椒やショウガもアドレナリンを分泌させますが、唐辛子の場合、吸収率が高いため、アドレナリン分泌量は胡椒やショウガの2倍になります。この身体を温める作用は、食後3時間たっても持続するという特徴を持っています。

○カプサイシンの多く含まれる料理 キムチ トッポキ など

コラーゲンは、体を構成する重要なたんぱく質の一種です。全たんぱく質中の30％をコラーゲンが占めています。このコラーゲンの働きによって、細胞内へ新鮮な酸素や栄養素の補給が行なわれて、新陳代謝の活性化に繋がります。

皮膚の真皮部分は70％がコラーゲンで構成され、水分や弾力を維持するのに欠かせない成分となっています。また、骨、眼の老化を防ぐ作用や、関節の軟骨を形成するという役目もあり、コラーゲンは人間にとって、大変重要な要素であるといえます。

○コラーゲンの多く含まれる料理 参鶏湯 豚スネ など